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Brouillade aux asperges


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  20 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 8 œufs
fleche 1 botte d'asperges vertes
fleche 50 g de beurre
fleche 5 cl de crème fraîche épaisse
fleche Sel
fleche Poivre
photo

Préparation :

Laver et peler les asperges, cuire les asperges à la vapeur.

Fouetter les oeufs, ajouter la crème; saler, poivrer.

Faire fondre le beurre dans une poêle, verser les œufs et faire cuire à feu très doux en remuant avec une cuillère en bois.

Faire revenir rapidement les asperges dans du beurre.

Dressez la brouillade dans les assiettes , parsemer de pointes d'asperges.

Crédit photo :
muh23 - Fotolia.com


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin





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