Compotée de légumes du soleil et oeuf au plat

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recette Compotée de légumes du soleil et oeuf au plat poivron rouge tomates huile d'olive

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
 2 oignons
 
 1 poivron rouge
 
 2 tomates
 
 3 cuillerées à café de Fond de Légumes Méditerranéens
 
 4 oeufs
 
 200 ml d'eau
 
 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
 
 Sel et poivre
1

Pelez et émincez les oignons. Lavez et coupez le poivron et les tomates en petits dés.

2
3

Dans une poêle avec l'huile, faites revenir les oignons pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les dés de poivron et prolongez la cuisson 3 minutes. Ajoutez les dés de tomates, 2 cuillerées à café de Fond de Légumes dilué dans l'eau. Laissez mijoter 5 minutes. Salez et poivrez.

4
5

Servez la compotée de légumes dans 4 petites assiettes. Dans la même poêle, faites cuire 4 oeufs au plat. Saupoudrez-les du Fond de Légumes restant, servez aussitôt chaque oeuf sur la compotée de légumes.

Ingrédients

 2 oignons
 
 1 poivron rouge
 
 2 tomates
 
 3 cuillerées à café de Fond de Légumes Méditerranéens
 
 4 oeufs
 
 200 ml d'eau
 
 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
 
 Sel et poivre

Instructions

1

Pelez et émincez les oignons. Lavez et coupez le poivron et les tomates en petits dés.

2
3

Dans une poêle avec l'huile, faites revenir les oignons pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les dés de poivron et prolongez la cuisson 3 minutes. Ajoutez les dés de tomates, 2 cuillerées à café de Fond de Légumes dilué dans l'eau. Laissez mijoter 5 minutes. Salez et poivrez.

4
5

Servez la compotée de légumes dans 4 petites assiettes. Dans la même poêle, faites cuire 4 oeufs au plat. Saupoudrez-les du Fond de Légumes restant, servez aussitôt chaque oeuf sur la compotée de légumes.

Compotée de légumes du soleil et oeuf au plat

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