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Oeufs brouillés au caviar


montre Préparation : fleche   10 min
Cuisson : fleche  5 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 6 oeufs
fleche  15 gr de beurre
fleche  15 cl de crème fraîche
fleche  sel
fleche  poivre
fleche  6 cuillères à café de caviar béluga
fleche  12 brins de ciboulette
photo

Préparation :

Ôter juste le chapeau des œufs afin de les garder entier, faites cela avec une cuillère à café comme pour des œufs coques ou un couteau pointu.
Récupérer les œufs, réserver la coquille garder la boite, sinon on peut utiliser des coquetiers.

Battre les œufs en omelette, saler, poivrer

Faire fondre le beurre dans un poêle à feu moyen, ajouter les œufs et baisser le feu, remuer constamment les œufs, au dernier moment ajouter la crème, remuer quelques seconde, retirer du feu, la consistance des œufs brouillé doit être crémeuse.

Remplir les coquilles d’œufs vide, ajouter une cuillère à café de caviar par œuf, décorer de branches de ciboulette.

Servir immédiatement

Crédits photo :
© PHB.cz - Fotolia.com


Conseils

On peut utiliser des oeufs de lump pour une recette plus économique.
Ecrit par Pierre





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