Oeufs brouillés à la paysanne

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recette Oeufs brouillés à la paysanne poivron tomate lardons champignons de Paris estragon

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins
 6 oeufs
 1 poivron
 1 tomate
 50 g de lardons
 50 g de champignons de Paris en boîte
 2 gousses d'ail
 15 g de fécule
 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
 1 c. à soupe d'huile d'olive
 estragon
 persil
 sel
  poivre
1

Faites rissoler les lardons 2 à 3 min.

2
3

Détaillez la tomate en petits dés.

4
5

Détaillez le poivron en fines lanières.

6
7

Coupez les champignons en 2.

8
9

Pelez et hachez l'ail.

10
11

Ajoutez aux lardons la tomate, le poivron, les champignons, l'huile et l'ail puis faites cuire 3 à 4 min.

12
13

Saupoudrez d'estragon et de persil.

14
15

Battez les oeufs entiers et les ajouter.

16
17

Remuez de suite à la spatule.

18
19

Laissez cuire 2 min, sur feu moyen.

20
21

Hors du feu, ajoutez le crème fraîche et la fécule.

22
23

Servez.

Ingrédients

 6 oeufs
 1 poivron
 1 tomate
 50 g de lardons
 50 g de champignons de Paris en boîte
 2 gousses d'ail
 15 g de fécule
 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
 1 c. à soupe d'huile d'olive
 estragon
 persil
 sel
  poivre

Instructions

1

Faites rissoler les lardons 2 à 3 min.

2
3

Détaillez la tomate en petits dés.

4
5

Détaillez le poivron en fines lanières.

6
7

Coupez les champignons en 2.

8
9

Pelez et hachez l'ail.

10
11

Ajoutez aux lardons la tomate, le poivron, les champignons, l'huile et l'ail puis faites cuire 3 à 4 min.

12
13

Saupoudrez d'estragon et de persil.

14
15

Battez les oeufs entiers et les ajouter.

16
17

Remuez de suite à la spatule.

18
19

Laissez cuire 2 min, sur feu moyen.

20
21

Hors du feu, ajoutez le crème fraîche et la fécule.

22
23

Servez.

Oeufs brouillés à la paysanne

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