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Oeufs meurette

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Recette Oeufs meurette


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Ingrédient pour 4 personnes:
- 150 g de lardons
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons
- 4 échalotes
- 50 g de farine
- 75 cl de vin rouge
- 4 oeufs
- 4 tranche de pain
- sel et poivre
- thym et laurier
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Cout : économique














Préparation

1) Faire revenir les échalotes, l'oignon haché et les lardons dans une poêle,
ajouter la farine, puis le vin enfin le thym et le laurier, salez, poivrez.
2) laissez réduire, la sauce doit légèrement épaissir.
3) faites chauffer une casserole d'eau vinaigrée, une fois l'eau frémissante faite pochée les oeufs.
4) grillez les quatre tranches de pain.
5) mettez un fond de sauce dans chaque assiette, déposez la tranche de pain, l'oeuf poché par dessus,
nappez de sauce et servez.

Conseil

j'utilise la même sauce pour une entrecôte bordelaise

Ecrit par Quark (administrateur)

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