Oeufs aux poivrons

3.9
(7)

Une vrai recette familiale et très économique, elle est inratable.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions2 portions
Préparation5 minsCuisson10 minsTemps total15 mins
 2 beaux poivrons(rouge et jaune)
 4 oeufs
 2 tomates
 1 échalote
 1 gousse d'ail
 Persil
 Sel
 Poivre
1

Laver, épépiner et émincer les poivrons en lamelles.

2

Laver, épépiner et couper les tomates en morceaux.

4

Perler et hacher l'ail et l'échalote.

5

Hacher le persil.

7

Faire revenir l'ail et l'échalote dans une poêle avec de l'huile d'olive.

8

Ajouter le poivron et la tomate, faire revenir, baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que les poivrons soient fondant, saler, poivrer.

10

Un fois les poivrons cuit, casser les oeufs par dessus, cuire les oeufs comme vous les aimez et servir parsemer de persil haché

Crédit photo : FomaA - Fotolia.com

Ingrédients

 2 beaux poivrons(rouge et jaune)
 4 oeufs
 2 tomates
 1 échalote
 1 gousse d'ail
 Persil
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Laver, épépiner et émincer les poivrons en lamelles.

2

Laver, épépiner et couper les tomates en morceaux.

4

Perler et hacher l'ail et l'échalote.

5

Hacher le persil.

7

Faire revenir l'ail et l'échalote dans une poêle avec de l'huile d'olive.

8

Ajouter le poivron et la tomate, faire revenir, baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que les poivrons soient fondant, saler, poivrer.

10

Un fois les poivrons cuit, casser les oeufs par dessus, cuire les oeufs comme vous les aimez et servir parsemer de persil haché

Oeufs aux poivrons

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