Tortilla aux épinards et fromage de brebis

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recette Tortilla aux épinards et fromage de brebis persil plat menthe

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
 8 oeufs
  300 g d'épinards frais
  1 botte de persil plat
  2 bottes de menthe
  200 g de fromage de brebis; 50 g de beurre
  4 cuillères à soupe d'huile
  sel
  poivre du moulin
1

Préchauffez le four à th 6 (180°).

2
3

Équeutez et lavez les épinards. Dans une sauteuse, faites fondre les herbes et les épinards dans le beurre pendant 5 min. Hachez-les grossièrement. Fouettez les œufs et mélangez-les au hachis d'épinards et d'herbes. Assaisonnez.

4
5

Faites chauffer l'huile dans une cocotte allant au four. Versez la moitié de la préparation aux œufs dans la cocotte et laissez cuire à feu doux sans remuer pendant 5 min.

6
7

Coupez le fromage en fines lamelles et répartissez-les sur l'omelette. Versez le reste des œufs battus aux épinards et aux herbes sur le fromage.

8

Enfournez la cocotte pour une dizaine de minutes de cuisson.

Ingrédients

 8 oeufs
  300 g d'épinards frais
  1 botte de persil plat
  2 bottes de menthe
  200 g de fromage de brebis; 50 g de beurre
  4 cuillères à soupe d'huile
  sel
  poivre du moulin

Instructions

1

Préchauffez le four à th 6 (180°).

2
3

Équeutez et lavez les épinards. Dans une sauteuse, faites fondre les herbes et les épinards dans le beurre pendant 5 min. Hachez-les grossièrement. Fouettez les œufs et mélangez-les au hachis d'épinards et d'herbes. Assaisonnez.

4
5

Faites chauffer l'huile dans une cocotte allant au four. Versez la moitié de la préparation aux œufs dans la cocotte et laissez cuire à feu doux sans remuer pendant 5 min.

6
7

Coupez le fromage en fines lamelles et répartissez-les sur l'omelette. Versez le reste des œufs battus aux épinards et aux herbes sur le fromage.

8

Enfournez la cocotte pour une dizaine de minutes de cuisson.

Tortilla aux épinards et fromage de brebis

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