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Brioche aux cerises
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Recette Brioche aux cerises
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 1 grosse brioche à tête
- 3 c à soupe de kirsch
- 2 c à soupe d'eau
- 500 g de cerises
- Sirop:
- 1/4 litre d'eau
- 250 g de sucre
- Coulis:
- 250 g de framboises
- 250 g de groseilles rouges
- 3 c à soupe de sucre.
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Difficulté : Moyen
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 10
Cout :Modéré
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Préparation
Creusez la brioche (réserver la mie et la tête pour faire un pain perdu).
Mélangez 2 c à soupe de kirsch et 2 c à soupe d'eau pour imbiber l'intérieur de la brioche.
Equeutez, lavez et dénoyautez les cerises.
Portez à ébullition l'eau et le sucre parfumez ce sirop avec 1 c à soupe de kirsch et faites-y pocher les cerises (+ ou - 10 mn).
Laissez-les refroidir dans le sirop.
D'autre part, faites cuire ces fruits 10 mn avec le sucre.
Passez-les au tamis.
Farcissez la brioche avec les cerises et nappez de coulis de fruits. Vous pouvez réaliser ce dessert dans des brioches individuelles, c'est plus facile à servir.
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Conseil
Ecrit par clément [Retour] |
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