Un peu longue à faire certes, si vous en avez une utiliser une machine à pain.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePainsDifficultéFacile
Mélanger le lait, une cuillère à soupe de sucre en poudre et la levure, réserver dans un endroit chaud.
Mélanger la farine, le sel et deux cuillères à soupe de sucre en poudre dans un grand saladier.
Battre les oeufs.
Faire un puits au centre de la farine et y verser le mélange de levure et les oeufs battus.
Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir doucement pendant environ 5 minutes pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter graduellement le beurre ramolli, et bien pétrir entre chaque addition.
Il faudra environ 10 minutes pour incorporer le beurre et la pâte sera collante. Fariner la surface généreusement pendant l'opération.
Sur une surface farinée et propre, saupoudrer la pâte avec de la farine. Continuer à pétrir légèrement pendant encore 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit très souple, lisse et légèrement brillante mais ne colle plus.
Placer la pâte dans un grand saladier légèrement beurré et couvrir d'un film alimentaire. Laissez dans un endroit chaud pendant 1 heure et demie, la pâte doit augmenter en volume.
Concasser grossièrement les 3/4 des pralines.
Beurrer un moule à brioche rond.
Pétrir de nouveaux la pâte pour faire sortir le gaz, l'aplatir sur la sur face de travail, parsemer de pralines concassées, replier la pâte et la pétrir pour obtenir un boule, couper en quatre et façonner quatre boules.
Placer dans le moule et laisser dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
Préchauffez le four 180 °C.
Parsemer la brioche de pralines entière et enfourner 30 minutes, puis retirer du four et badigeonner légèrement mais généreusement avec le jaune d'œuf battu.
Remettre la brioche au four pendant encore 10 minutes pour obtenir coloration dorée.
Crédit photo : © FOOD-micro - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Mélanger le lait, une cuillère à soupe de sucre en poudre et la levure, réserver dans un endroit chaud.
Mélanger la farine, le sel et deux cuillères à soupe de sucre en poudre dans un grand saladier.
Battre les oeufs.
Faire un puits au centre de la farine et y verser le mélange de levure et les oeufs battus.
Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir doucement pendant environ 5 minutes pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter graduellement le beurre ramolli, et bien pétrir entre chaque addition.
Il faudra environ 10 minutes pour incorporer le beurre et la pâte sera collante. Fariner la surface généreusement pendant l'opération.
Sur une surface farinée et propre, saupoudrer la pâte avec de la farine. Continuer à pétrir légèrement pendant encore 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit très souple, lisse et légèrement brillante mais ne colle plus.
Placer la pâte dans un grand saladier légèrement beurré et couvrir d'un film alimentaire. Laissez dans un endroit chaud pendant 1 heure et demie, la pâte doit augmenter en volume.
Concasser grossièrement les 3/4 des pralines.
Beurrer un moule à brioche rond.
Pétrir de nouveaux la pâte pour faire sortir le gaz, l'aplatir sur la sur face de travail, parsemer de pralines concassées, replier la pâte et la pétrir pour obtenir un boule, couper en quatre et façonner quatre boules.
Placer dans le moule et laisser dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
Préchauffez le four 180 °C.
Parsemer la brioche de pralines entière et enfourner 30 minutes, puis retirer du four et badigeonner légèrement mais généreusement avec le jaune d'œuf battu.
Remettre la brioche au four pendant encore 10 minutes pour obtenir coloration dorée.