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accueil  pains brioches viennoiseries brioche et viennoiserie brioche tressée
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Recette brioche tressée
Préparation :
 20 mn + 1heure de repos
Cuisson :
2 heures
Difficulté : Facile
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Coût : économique
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Ingrédients pour 4 personnes :
1 sachet de levure de boulangerie (type briochin)
80 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
100 g de beurre
1/4 de lait tiède
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
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Préparation :
1) mélanger la farine et la levure (la levure type briochin, permet le mélange direct dans la farine, c'est très pratique)
2) faites fondre le beurre, laissez le tiédir, faites tiédir le lait
3) ajouter le sucre, 2 jaunes, le sucre vanillé, le beurre fondu
4) bien pétrir en ajoutant petit à petit le lait
5) laisser reposer la pâte 1 heure
6) séparer la pâte en 3 morceaux, en faire trois rouleaux assez longs, faire une tresse avec les trois rouleaux
7) dans un bol, mélanger un jaune d'oeuf, une càc de lait et une càc de sucre en poudre, badigeonner la brioche avec ce mélange
8) enfourner sur une plaque avec un papier sulfurisé, 2 heures TH 5/6 170°
Ecrit par Quark(administrateur)
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