Couronne des rois

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recette Couronne des rois farine lait oeuf levure de boulanger déshydratée beurre pommade sucre sel

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation4 h 45 minsCuisson30 minsTemps total5 h 15 mins
 250g de farine
 
 125ml de lait
 
 1 oeuf
 
 1 cc de levure de boulanger déshydratée
 
 1 cc de sel
 
 40g de sucre
 
 85g de beurre pommade
 
 1 jaune d'oeuf pour dorer
1

Mélangez la farine, le sucre.

2

Ajoutez la levure délayée dans le lait, puis ajoutez l'oeuf. Pétrissez longuement.

3

Ajoutez petit à petit le beurre pommade et en dernier lieu, le sel.

4

La pâte a un aspect lisse , élastique et homogène.

5

Laissez la pâte doubler de volume.

6

Donnez à la pâte son volume initial, puis mettez la pâte couverte au contact au réfrigérateur pendant 3 heures au moins ou bien toute une nuit.

7

Formez un disque avec la pâte. A l'aide d'un emporte pièce, trouez la en son milieu. Avec un coupe pâte ou un couteau bien aiguisé, fendez la en 5 sans aller jusqu'au bord de la pâte.Glissez une praline rose sur chaque morceau de pâte, puis ramenez les morceaux coupés. On a donc formé une couronne.

8

Laissez doubler de volume et dorez au jaune d'oeuf détendu avec 1cc d'eau, puis parsemez d'amandes effilés. Mettre au four préchauffé à 180/200°c, pendant 25/30 minutes.

9

Laisser refroidir et déguster.

Vous pouvez garnir votre couronne comme bon vous semble.

Ingrédients

 250g de farine
 
 125ml de lait
 
 1 oeuf
 
 1 cc de levure de boulanger déshydratée
 
 1 cc de sel
 
 40g de sucre
 
 85g de beurre pommade
 
 1 jaune d'oeuf pour dorer

Instructions

1

Mélangez la farine, le sucre.

2

Ajoutez la levure délayée dans le lait, puis ajoutez l'oeuf. Pétrissez longuement.

3

Ajoutez petit à petit le beurre pommade et en dernier lieu, le sel.

4

La pâte a un aspect lisse , élastique et homogène.

5

Laissez la pâte doubler de volume.

6

Donnez à la pâte son volume initial, puis mettez la pâte couverte au contact au réfrigérateur pendant 3 heures au moins ou bien toute une nuit.

7

Formez un disque avec la pâte. A l'aide d'un emporte pièce, trouez la en son milieu. Avec un coupe pâte ou un couteau bien aiguisé, fendez la en 5 sans aller jusqu'au bord de la pâte.Glissez une praline rose sur chaque morceau de pâte, puis ramenez les morceaux coupés. On a donc formé une couronne.

8

Laissez doubler de volume et dorez au jaune d'oeuf détendu avec 1cc d'eau, puis parsemez d'amandes effilés. Mettre au four préchauffé à 180/200°c, pendant 25/30 minutes.

9

Laisser refroidir et déguster.

Couronne des rois

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