cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flechepains brioches viennoiseries flechebrioche et viennoiserie flechemannala ou petit homme

Livre papier

facebook

Mannala ou petit homme


montre Préparation : fleche   Levain : 5 min + 45 min de repos
Cuisson : fleche  20 à 25 min


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Modéré

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 0 personnes :
fleche 20g de levure de boulanger
fleche  1 verre de lait
fleche  300g de farine
fleche  40g de sucre en poudre
fleche  + 1 cuillerée à café pour dorer
fleche  1 sachet de sucre vanillé
fleche  1 pincée de sel
fleche  1 oeuf + 1 jaune pour dorer
fleche  60g de beurre
fleche  1 poignée de raisins de Corinthe
photo

Préparation :

Préparer un levain. Dans un saladier, délayer la levure émiettée avec un demi-verre de lait à peine tiède puis ajouter 100g de farine.
Eventuellement, si le mélange est trop épais, ajouter petit à petit une à trois cuillerées à soupe de lait. Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser lever environ 45 min.

Faire ramollir le beurre à température ambiante.
Avec une fourchette, décoller la pâte des bords du saladier. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel, l'oeuf entier, les 200g de farine restants et les 60g de beurre ramolli.
Mélanger bien le tout et travailler la pâte en la soulevant d'abord à la fourchette puis à la main dès que les ingrédients sont bien amalgamés. Battre à la main pendant au moins 15 min.
Petit à petit, la pâte va se décoller des parois du saladier. La fariner légèrement et en faire une boule.

Prendre en main l'équivalent d'une poignée de pâte.
Façonner d'abord un boudin allongé puis l'aplatir légèrement à la main. Serrer le haut avec les doigts pour former la tête. Donner un coup de ciseaux au niveau du buste de chaque côté pour former les bras.
Fendre le bas en son milieu puis écarter la pâte pour former les jambes. On peut aussi utiliser un grand emporte-pièce en forme de bonhomme.
Pour les yeux, fendre légèrement la pâte avec la pointe du couteau, enfoncer les raisons de Corinthe.


Faire de même sur le devant du corps, enfoncer quatre ou cinq raisins en ligne l'un au-dessus de l'autre. Au fur et à mesure du façonnage, poser les mannalas sur une tôle recouverte d'un papier sulfurisé beurrée.

Les laisser lever une bonne demi-heure.
Dans un bol, délayer le jaune d'oeuf avec un peu de lait et de sucre. Badigeonner légèrement les mannalas au pinceau.

Cuire à four doux (160° C) 20 à 25 min selon la grandeur et l'épaisseur des mannalas.

Crédit photo :
myosotis8 Flickr


Conseils

En Alsace le 6 décembre, jour de la Saint-Nicolas, le souper se compose de mannalas et d'un bon chocolat chaud.
Ecrit par coquelicot30

Vous aimerez aussi





Chercher un recette

Vous aimerez aussi