recette Pain au bicarbonate, Soda Bread (Irlande) farine bicarbonate de soude lait ribot beurre crème de tartre recette irlandaise
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileGraissez une plaque de cuisson, ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
Mélangez dans un saladier les farines, le bicarbonate et le sel et à l'aide d'une fourchette. Ajouter le lait ribot, la crème et le beurre ; malaxez jusqu'à obtenir une pâte molle.
Préchauffez le four à 190 C.
Transférez sur un plan de travail fariné. Formez un disque de 12 cm de diamètre et placez-le sur la plaque de cuisson.
A l'aide d'une lame de couteau, incisez le dessus profondément en croix.
Cuisez au four 40 minutes environ, ou jusqu'a ce que le pain soit légèrement doré et sonne creux à la percussion.
Servez chaud.
La crème de tartre, E336, est un stabilisant vendu en pharmacie ou dans certaines épiceries. On peut s'en passer.
Ingrédients
Instructions
Graissez une plaque de cuisson, ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
Mélangez dans un saladier les farines, le bicarbonate et le sel et à l'aide d'une fourchette. Ajouter le lait ribot, la crème et le beurre ; malaxez jusqu'à obtenir une pâte molle.
Préchauffez le four à 190 C.
Transférez sur un plan de travail fariné. Formez un disque de 12 cm de diamètre et placez-le sur la plaque de cuisson.
A l'aide d'une lame de couteau, incisez le dessus profondément en croix.
Cuisez au four 40 minutes environ, ou jusqu'a ce que le pain soit légèrement doré et sonne creux à la percussion.
Servez chaud.