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Pain de Noël, Christopsomo (Grèce)


montre Préparation : fleche   30 mn et 2 h de repos
Cuisson : fleche  45 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 450 g de farine
fleche  70 g de beurre ramolli
fleche  50 g de sucre en poudre
fleche  2 œufs
fleche  1 blanc pour le glaçage
fleche  8 cerneaux de noix
fleche  1 sachet de levure
fleche  20 cc d'eau tiède
fleche  15 cc de verre de lait tiède
fleche  _50 g de raisins secs (facultatif)
fleche  1 blanc d'œuf
fleche  1 pincée de clous de girofle en poudre
fleche  1 pincée de cannelle
fleche  1 pincée de sel
fleche  1 pincée d'anis en poudre
photo

Préparation :

Dans un saladier, mélangez 100 g de farine, la levure et le lait tiède. Laisser reposer la pâte liquide 30 mn au chaud couverte d'un linge près d'un radiateur, d'un four ou d'une fenêtre ensoleillée (un 25 Décembre?)
Battez les œufs et le sucre. Ajoutez au mélange de levure. Ajoutez le reste de farine, le beurre, le sel et le zeste (ainsi que les raisins secs le cas échéant).
Couvrez le saladier avec un torchon, laissez lever la pâte au chaud (près d'un radiateur) pendant une heure et demi.
Préchauffez le four à 190° C.
Prélevez une boule de pâte. Incorporez-y l'anis. Réalisez la croix anisée et placez un cerneau sur chaque volute
Ajoutez les diverses autres épices au reste de pâte. Beurrez une plaque de four, ou recouvrez-la d'un papier sulfurisé, placez la boule dessus.
Badigeonnez le pain de blanc d'œuf battu.
Cuire 45 mn.


Conseils

Le "pain du Christ" orné d'une croix grecque recercelée : 4 branches égales, les extrémités des branches fendues et enroulées sur elles même. Traditionnellement servi pour la Nativité par les orthodoxes.Il est possible d’utiliser une machine à pain pour pétrir la pâte. N'oubliez pas que le sel inhibe les levures avec lesquelles il entre en contact.
Ecrit par Paganus





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