Name: Pain ultra léger
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 1 kg de farine blanche; 3/4v d'huile; 2 v d'eau tiède; 2 v de lait tiède; 1 càs de sucre; 1càs de maïzena; 2 càs de levure sèche; 2 oeufs; 1/2 sachet de levure chimique; 2càc de sel; 1càs de mélange graines( anis+nigelle+lin+sésame)

une recette de pain en un tour de main et dont le résultat est magique!!

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePainsDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation2 hCuisson20 minsTemps total2 h 20 mins

1 kg de farine blanche

3/4v d'huile

2 v d'eau tiède

2 v de lait tiède

1 càs de sucre

1càs de maïzena

2 càs de levure sèche

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

2càc de sel

1càs de mélange graines( anis+nigelle+lin+sésame)

Dans le bol du pétrin mélanger tous les ingrédients sauf la levure chimique.....en utilisant une cuillère en bois...

on obtient alors une pâte liquide....à ce stade ajouter la levure chimique ,à peine incorporée ,couvrir le bol et laisser doubler de volume....

Reprendre la pâte ,la vider d'air ,et en faire 3 parts ;car si je dis boule ce sera une pâte maniable :mais là c'est une pate assez moooooooolle pour ne pas dire liquide...pour cela on doit tremper la main dans de l'eau ( comme pour les beignets)....mettre dans un plat huilé et fariné.......tout en les étalant on trempe aussi les mains dans l'eau......

Certes c'est un peut délicat car la pâte est difficile à étaler mais il faut essayer de le faire calmement.........

laisser lever presque 35 min dans un endroit chaud à l’abri des courants d'air car on ne peut la couvrir.......

allumer le four à 200°

badigeonner d'oeuf battu ,parsemer dessus de graines de sésame......

enfourner jusqu'à ce que les pains prennent une belle couleur dorée......