Sarmentines

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recette Sarmentines farine blanche farine d’épeautre eau tiède graines de sésame levure de boulangerie

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Cuisson15 mins
 500g de farine blanche
 
 100g de farine d’épeautre
 
 1/3 de litre d’eau tiède
 
 2 cs de graines de sésame
 
 1 cc de sel
 
 1 sachet de levure de boulangerie
1

Réhydrater la levure dans l’eau tiède.

2
3

Patienter quelques minutes, le temps qu’une mousse se forme.

4
5

Mélanger la farine et le sel et y incorporer la levure réhydratée, ainsi que les graines de sésame.

6
7

Pétrir longuement jusqu’à l’obtention d’un pâton lisse et qui ne colle pas.

8
9

Laisser reposer 20 minutes.

10
11

Diviser le pâton en 3 et former des boudins, les déposer sur une plaque.

12
13

Préchauffer le four à 250°.

14
15

Badigeonner généreusement d’eau et, à l’aide d’une petite passoire, saupoudrer un voile de farine dessus.

16
17

Inciser les Sarmentines et couper les extrémités de sorte à créer 4 croûtons.

18
19

Placer au four avec un petit ramequin rempli d’eau à mi hauteur et laisser cuire 15 min.

Ingrédients

 500g de farine blanche
 
 100g de farine d’épeautre
 
 1/3 de litre d’eau tiède
 
 2 cs de graines de sésame
 
 1 cc de sel
 
 1 sachet de levure de boulangerie

Instructions

1

Réhydrater la levure dans l’eau tiède.

2
3

Patienter quelques minutes, le temps qu’une mousse se forme.

4
5

Mélanger la farine et le sel et y incorporer la levure réhydratée, ainsi que les graines de sésame.

6
7

Pétrir longuement jusqu’à l’obtention d’un pâton lisse et qui ne colle pas.

8
9

Laisser reposer 20 minutes.

10
11

Diviser le pâton en 3 et former des boudins, les déposer sur une plaque.

12
13

Préchauffer le four à 250°.

14
15

Badigeonner généreusement d’eau et, à l’aide d’une petite passoire, saupoudrer un voile de farine dessus.

16
17

Inciser les Sarmentines et couper les extrémités de sorte à créer 4 croûtons.

18
19

Placer au four avec un petit ramequin rempli d’eau à mi hauteur et laisser cuire 15 min.

Sarmentines

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