recette Fondue indienne bouillon de boeuf viande d'agneau 4 épices safran coriandre cumin graines d'anis cardamone clous de girofle gingembre poivre de Cayenne paprika
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1 bon bouillon de boeuf ou de volaille bien aromatisé
1.5 kg de viande d'agneau (épaule ou souris)coupée en dés
Marinade :
1 pincée de 4 épices
1 bonne pincée de safran
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
2 cuillères à soupe de cumin
1 cuillère à café de graines d'anis
1 cuillère à café de cardamone
2 clous de girofle
1 cuillère à café de gingembre râpé ou en poudre
poivre de Cayenne au goût
1 cuillère à soupe de paprika
250 ml d'huile d'olive
1
Préparer le bouillon.
2
3
Concasser et peler toutes les épices de la marinade puis les verser sur la viande.
4
5
Arroser d'huile et laisser mariner jusqu'au moment de servir.
Ingrédients
1 bon bouillon de boeuf ou de volaille bien aromatisé
1.5 kg de viande d'agneau (épaule ou souris)coupée en dés
Marinade :
1 pincée de 4 épices
1 bonne pincée de safran
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
2 cuillères à soupe de cumin
1 cuillère à café de graines d'anis
1 cuillère à café de cardamone
2 clous de girofle
1 cuillère à café de gingembre râpé ou en poudre
poivre de Cayenne au goût
1 cuillère à soupe de paprika
250 ml d'huile d'olive
Instructions
1
Préparer le bouillon.
2
3
Concasser et peler toutes les épices de la marinade puis les verser sur la viande.
4
5
Arroser d'huile et laisser mariner jusqu'au moment de servir.