Fondue japonaise

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recette Fondue japonaise rumsteak vermicelles chinoises chou chinois poireaux pousse de bambou champignons séchés tofu bouillon de volaille épinard

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation50 minsCuisson2 hTemps total2 h 50 mins
 600g de rumsteak
  300g de vermicelles chinoises
  1 chou chinois
  4 petits poireaux
 1 grosse pousse de bambou
 12 champignons séchés
  200g de tofu
  1.5 litre de bouillon de volaille
  300g d'épinard
1

Laissez trempez les champignons dans de l'eau tiède pendant 30 minutes pour les réhydratez, égouttez-les et retirez les pieds.

2
3

Détaillez les poireaux propres en tronçons.

4
5

Nettoyez, équeutez les épinards puis détaillez-les en lanières.

6
7

Découpez le chou chinois en morceaux, coupez les pousses de bambou en lamelles et taillez le tofu en 6 morceaux.

8
9

Laissez cuire les vermicelles chinoises pendant 2 minutes dans l'eau salée.

10
11

Plongez-les dans un récipient d'eau froide puis égouttez-les et découpez-les en morceaux de 5 cm.

12
13

Déposez les ingrédients dans des plats.

14
15

Dans un poêlon, laissez chauffer 1,5 litre de bouillon de volaille puis trempez la viande pour qu'elle soit saisie et les légumes puis les vermicelles pendant 3 minutes.

Ingrédients

 600g de rumsteak
  300g de vermicelles chinoises
  1 chou chinois
  4 petits poireaux
 1 grosse pousse de bambou
 12 champignons séchés
  200g de tofu
  1.5 litre de bouillon de volaille
  300g d'épinard

Instructions

1

Laissez trempez les champignons dans de l'eau tiède pendant 30 minutes pour les réhydratez, égouttez-les et retirez les pieds.

2
3

Détaillez les poireaux propres en tronçons.

4
5

Nettoyez, équeutez les épinards puis détaillez-les en lanières.

6
7

Découpez le chou chinois en morceaux, coupez les pousses de bambou en lamelles et taillez le tofu en 6 morceaux.

8
9

Laissez cuire les vermicelles chinoises pendant 2 minutes dans l'eau salée.

10
11

Plongez-les dans un récipient d'eau froide puis égouttez-les et découpez-les en morceaux de 5 cm.

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13

Déposez les ingrédients dans des plats.

14
15

Dans un poêlon, laissez chauffer 1,5 litre de bouillon de volaille puis trempez la viande pour qu'elle soit saisie et les légumes puis les vermicelles pendant 3 minutes.

Fondue japonaise

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