Poulet et chorizo façon jambalaya

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Une déclinaison du fameux jambalaya, une recette aux saveurs épicées. Prendre un bon poulet fermier la tenue de la recette n'en sera que meilleure

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation40 minsCuisson50 minsTemps total1 h 30 mins
 1 Gros oignon haché
 3 Gousses d'ail émincées
 75 cl de bouillon de poulet
 425 G de tomates pelées entières en boîte
 2 Feuilles de laurier
 Quelques gouttes de tabasco
 ½ Cuillerée à café d'origan séché
 ½ Cuillerée à café de thym séché
 1/4 Cuillerée à café de quatre-épices moulu
 400 gr de riz
 150 g de chorizo
 1 poulet coupé en morceaux
 persil
1

Faire chauffer l'huile sur feu moyen dans la cocotte.

2
3

Faire dorer le poulet, retirez le et réserver.

4
5

Ajouter le chorizo, l'oignon et l'ail.

6
7

Faire cuire pendant 5 min, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

8
9

Ajouter, en remuant le bouillon, les tomates, les feuilles de laurier, le tabasco, l'origan, le thym et le quatre-épices.

10
11

Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter sans couvercle pendant 10 min - remuer de temps à autre.

12
13

Verser le riz en tournant.

14

Ajouter le poulet.

15
16

Couvrir, laisser mijoter a feu doux 20/30 min à couvert.

17
18

Retirer les feuilles de laurier.

19
20

Saupoudrer de persil.

Credit photo : Jérôme Rommé - Fotolia.com

Ingrédients

 1 Gros oignon haché
 3 Gousses d'ail émincées
 75 cl de bouillon de poulet
 425 G de tomates pelées entières en boîte
 2 Feuilles de laurier
 Quelques gouttes de tabasco
 ½ Cuillerée à café d'origan séché
 ½ Cuillerée à café de thym séché
 1/4 Cuillerée à café de quatre-épices moulu
 400 gr de riz
 150 g de chorizo
 1 poulet coupé en morceaux
 persil

Instructions

1

Faire chauffer l'huile sur feu moyen dans la cocotte.

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3

Faire dorer le poulet, retirez le et réserver.

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5

Ajouter le chorizo, l'oignon et l'ail.

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7

Faire cuire pendant 5 min, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

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9

Ajouter, en remuant le bouillon, les tomates, les feuilles de laurier, le tabasco, l'origan, le thym et le quatre-épices.

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Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter sans couvercle pendant 10 min - remuer de temps à autre.

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Verser le riz en tournant.

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Ajouter le poulet.

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Couvrir, laisser mijoter a feu doux 20/30 min à couvert.

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Retirer les feuilles de laurier.

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Saupoudrer de persil.

Poulet et chorizo façon jambalaya

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