Recette Pâté bourbonnais aux pommes de terre
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 2 pâtes brisées
- 1
- 5kg de pommes de terre fermes
- 25 cl de crème fraiche épaisse
- 1 jaune d'œuf
- 1 gros oignon
- sel
- poivre
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 1 h
Cout :Economique
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Préparation
Eplucher et découper les pommes de terre en fines lamelles. Eplucher et émincer l'oignon, mélanger avec les pommes de terre, salez, poivrer.
Disposer une pâte brisée dans un moule à tarte à fond amovible, assez petit pour que la pâte recouvre les flancs.
Remplir avec les pommes de terre. Recouvrir le tout avec la 2ème pâte qu'on soude à la première.
Badigeonner la pâte supérieure avec un jaune d'œuf. Faire une cheminée centrale, maintenue ouverte avec un morceau de carton. Faire couler la crème fraiche
Cuire au four à 180° C environ 1 heure.
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Conseil
Variantes : un peu de persil, de la muscade, du fromage…
Ecrit par Paganus [Retour] |
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