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Potjevleesch
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Recette Potjevleesch
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 300 g de poulet
- 300 g de lapin
- 300 g de veau
- poitrine de lard
- 3 oignons
- 50 cl d'eau
- 50 cl de vin blanc
- 15 cl de genièvre
- baies de genièvre
- thym
- laurier
- sel
- poivre
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 3 h et 12 h de repos
Cout :Economique
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Préparation
Détaillez toutes les viandes en morceaux.
Coupez les oignons en rondelles et disposez-les dans le fond d'une terrine en terre cuite.
Salez, poivrez et ajoutez le thym, les baies de genièvre et le laurier. Recouvrez avec les morceaux viandes. Ensuite, alternez 1 couche d'oignons et 1 couche de viandes.
Versez par dessus l'eau et le vin blanc : la viande qui doit être complètement recouverte.
Portez la terrine à ébullition et laisser cuire à feux doux 3 heures. Au besoin, mouillez avec un peu de vin et d'eau en cours de cuisson pour éviter que cela ne dessèche.
Laissez refroidir et ajoutez le genièvre. Placez au réfrigérateur pendant 1 nuit pour déguster le lendemain.
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Conseil
Ecrit par Ciboulette [Retour] |
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