Hachis aux courgettes

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recette Hachis aux courgettes oeufs parmesan râpé huile d’olive ail échalotes riz

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
 750 g de viande de boeuf hachée
 
 6 courgettes
 
 2 oeufs
 
 ail et échalote hachée
 
 75 g de parmesan râpé
 
 huile d’olive
 
 sel
  poivre
1

Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en fines lamelles dans le sens la longueur.

2
3

Mettez-les dans le panier d’un cuit vapeur. Placez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau bouillante et couvrez. Faites cuire pendant 15 min.

4
5

Pendant ce temps, pelez et hachez finement les échalotes et l'ail. Mettez-les dans un saladier, ajoutez la viande hachée et les oeufs, salez, poivrez et malaxez.

6
7

Préchauffez le four th.6 (180°C).

8
9

Recouvrez le fond d'un moule à cake de la moitié des lamelles de courgettes. Salez et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Recouvrez de viande hachée puis terminez par le reste de lamelles de courgettes. Parsemez de parmesan râpé et enfournez. Faites cuire 20 min.

10
11

Sortez le moule du four et ôtez les parois. Glissez une grande spatule plate sous le hachis aux courgettes et posez-le dans un plat.

Les courgettes rendent beaucoup d'eau, vous pouvez leurs ajouter une poignée de riz.

Ingrédients

 750 g de viande de boeuf hachée
 
 6 courgettes
 
 2 oeufs
 
 ail et échalote hachée
 
 75 g de parmesan râpé
 
 huile d’olive
 
 sel
  poivre

Instructions

1

Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en fines lamelles dans le sens la longueur.

2
3

Mettez-les dans le panier d’un cuit vapeur. Placez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau bouillante et couvrez. Faites cuire pendant 15 min.

4
5

Pendant ce temps, pelez et hachez finement les échalotes et l'ail. Mettez-les dans un saladier, ajoutez la viande hachée et les oeufs, salez, poivrez et malaxez.

6
7

Préchauffez le four th.6 (180°C).

8
9

Recouvrez le fond d'un moule à cake de la moitié des lamelles de courgettes. Salez et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Recouvrez de viande hachée puis terminez par le reste de lamelles de courgettes. Parsemez de parmesan râpé et enfournez. Faites cuire 20 min.

10
11

Sortez le moule du four et ôtez les parois. Glissez une grande spatule plate sous le hachis aux courgettes et posez-le dans un plat.

Hachis aux courgettes

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