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Recette Irish Stew
Préparation :
 20 mn
Cuisson :
2 h
Difficulté : Facile
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Coût : Economique
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Ingrédients pour 6 personnes :
1500 g de collet d’agneau
4 oignons en rondelles
4 carottes en rondelles
600 ml d’eau
4 pommes de terre en rondelles
persil haché
thym
sel et poivre
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Préparation :
Désosser la viande, la couper en morceaux assez gros et dégraisser. Faire colorer dans le beurre chaud. Ajouter persil, carottes, oignons, thym à la viande coupée en morceau ; saler et poivrer puis colorer.
Verser l’eau.
Couvrir d’une feuille de papier aluminium et d’un couvercle. Cuire au four à 120°C 1 heure. Remuer de temps en temps afin que le ragout n’attache pas ; mouiller s’il devient trop sec. Disposer une couche de pommes de terre puis cuire encore une heure.
Ecrit par Paganus
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