recette Pot au feu de bœuf et de poule, Cocido (Espagne) chorizo jambon cru carottes navets pommes de terre clous de girofle pois chiches
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileEpluchez les légumes. Coupez les carottes en rondelles
Blanchir le chou dans de l'eau bouillante. Réserver.
Mettre poule, viande et jambon dans une marmite, couvrir d'eau froide. Mettre à bouillir, écumer avec une passoire.
Ajouter carottes, navets, oignon piqué, ail et poivre.
Cuire trois heures à petit feu.
Ajouter le chou blanchi et les pommes de terre pelées et coupées en deux, 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Ajouter le chorizo et les pois chiches juste en fin de cuisson.
Il existe de nombreuses recettes. Une variante consiste à cuire des boulettes et des vermicelles dans le bouillon filtré.
Ingrédients
Instructions
Epluchez les légumes. Coupez les carottes en rondelles
Blanchir le chou dans de l'eau bouillante. Réserver.
Mettre poule, viande et jambon dans une marmite, couvrir d'eau froide. Mettre à bouillir, écumer avec une passoire.
Ajouter carottes, navets, oignon piqué, ail et poivre.
Cuire trois heures à petit feu.
Ajouter le chou blanchi et les pommes de terre pelées et coupées en deux, 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Ajouter le chorizo et les pois chiches juste en fin de cuisson.