Recette Pot au feu de bœuf et de poule, Cocido (Espagne)
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Ingrédient pour 10 personnes:
- 1kg 200 de pot au feu avec os
- 1 poule
- 200 g de chorizo
- 1 talon de jambon cru
- 500 g de carottes
- 3 navets
- 8 pommes de terre
- 2 têtes d'ail dégermées
- 1 oignon piqué de 4 clous de girofle
- 1 boite de pois chiches
- huile d'olive
- poivre
- sel
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30mn
Temps de cuisson : 3 h
Cout :Modéré
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Préparation
Epluchez les légumes. Coupez les carottes en rondelles
Blanchir le chou dans de l'eau bouillante. Réserver.
Mettre poule, viande et jambon dans une marmite, couvrir d'eau froide. Mettre à bouillir, écumer avec une passoire.
Ajouter carottes, navets, oignon piqué, ail et poivre.
Cuire trois heures à petit feu.
Ajouter le chou blanchi et les pommes de terre pelées et coupées en deux, 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Ajouter le chorizo et les pois chiches juste en fin de cuisson.
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Conseil
Il existe de nombreuses recettes. Une variante consiste à cuire des boulettes et des vermicelles dans le bouillon filtré.
Ecrit par Paganus [Retour] |
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