Si il y a un plat à réaliser en hiver c'est bien le pot au feu, je vous livre ma recette perso, simple et revigorante.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlatsDifficultéFacile
Piquer l'oignon de clous de girofle.
Laver, peler et couper ou tronçonner les légumes.
Éplucher et dégermer l'ail.
Mettre l'eau dans un faitout, ajouter l'oignon, l'ail, les os à moelle, le bouquet garni, quelques grains de poivre, 20 gr de gros sel, la viande et cuire une heure à partir de l'ébullition.
Après 1 heure ajouter les légumes sauf les pommes de terre, cuire 1 heure après reprise de l’ébullition, enfin ajouter les pommes de terre et cuire encore 30 min.
Servir bien chaud avec mayonnaise, moutarde, cornichons...
Personnellement je rajoute du chou que je fait blanchir 10 min à l'eau bouillante salée avant de l'ajouter à la cuisson.
Servir le bouillon bien chaud avec une poignée de vermicelles.
Crédit photo : <a href="http://www.flickr.com/photos/andrea_nguyen/">Andrea Nguyen Flickr</a>
Ingrédients
Instructions
Piquer l'oignon de clous de girofle.
Laver, peler et couper ou tronçonner les légumes.
Éplucher et dégermer l'ail.
Mettre l'eau dans un faitout, ajouter l'oignon, l'ail, les os à moelle, le bouquet garni, quelques grains de poivre, 20 gr de gros sel, la viande et cuire une heure à partir de l'ébullition.
Après 1 heure ajouter les légumes sauf les pommes de terre, cuire 1 heure après reprise de l’ébullition, enfin ajouter les pommes de terre et cuire encore 30 min.
Servir bien chaud avec mayonnaise, moutarde, cornichons...
Je me suis et nous nous sommes régalés, merci ! Cette idée de choux préalablement blanchi, qu’elle bonne idée !