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Pot au feu

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Recette Pot au feu

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Ingrédient pour 6 personnes:
- 2 kg de de viande de boeuf (mélange de plat de cote
- paleron
- gite
- joue de boeuf
- queue de boeuf)
- 2 os à moelle 500gr de carottes
- 500gr de navets
- 500gr de poireaux
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 3 clou de girofle
- 3 gousses d'ail
- 1 petit chou
- 3l d'eau
- sel
- poivre en grains
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 5 heure
Cout : économique

Préparation

Remplir un grand faitout avec 3 litres d'eau et y ajouter la viande, les légumes épluchés (sauf le chou), l'oignon piqué des clous de girofles, du gros sel et une dizaine de grains de poivre.
Faites mijoter 5 bonnes heures à feu très doux.
1 heure avant la fin de la cuisson, faites blanchir le chou, 15 mn dans de l'eau bouillante, et ajoutez-le dans le faitout, ajouter les gousses d'ail.

Servez les légumes et les viandes avec un peu de bouillon
la moelle des os sur du pain grillé.

Conseil

Avec le bouillon restant, faites un potage au vermicelle, s’il reste de la viande et des légumes mixer le tout pour servir en soupe, ou hacher la viande et les légumes pour faire un hachis parmentier. servez le pot au feu avec cornichons, oignon au vinaigre, pickles, moutarde...

Ecrit par Quark(administrateur)

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