Name: Blé aux coquillages
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 200 g de blé; 500 g de coques; 500 g de palourdes ou praires; 250 g de moules; 2 petits coeurs de fenouil; 2 cuillères à soupe de crème épaisse; 50 g de beurre; 2 gousses d'ail; 1 petit bouquet de persil; sel; poivre

recette Blé aux coquillages coques palourdes praires moules coeurs de fenouil crème épaisse gousses d'ail persil

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation20 minsCuisson55 minsTemps total1 h 15 mins

200 g de blé

500 g de coques

500 g de palourdes ou praires

250 g de moules

2 petits coeurs de fenouil

2 cuillères à soupe de crème épaisse

50 g de beurre

2 gousses d'ail

1 petit bouquet de persil

sel

poivre

Lavez et égouttez le blé.

Lavez les coquillages plusieurs fois dans de l'eau.

Enlevez les feuilles dures du fenouil et émincez-le.

Faites ouvrir les coquillages dans une cocotte.

Quand tous les coquillages sont ouverts, fltrez le jus rendu. Décoquillez-les.

Faites dorer le blé avec le beurre. Ajoutez 75 cl de jus de cuisson des coquillages. Salez, poivrez.

Portez à ébullition, puis ajoutez le fenouil.

Couvrez et laissez cuire 30 min.

Ajoutez la crème, les coquillages, l'ail pelé et le persil. Mélangez et laissez cuire encore 5 min. Servez.

Ingrédients