Recette calamars frits à l'andalouse (Espagne)
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 500 g de tout petits calamars
- jus de citron
- 1 gousse d'ail
- huile
- farine
- 1 œuf battu
- sel
- poivre
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 5 mn et 1 h de marinade
Temps de cuisson : 5 mn
Cout :Modéré
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Préparation
Laver les calmars dans beaucoup d'eau pour nettoyer l'encre.
Eviscérer, parez des parties dures.
Couper en rondelles.
Mettre à mariner 1 heure dans un mélange de jus de citron et d'huile salé et poivré.
Egoutter et sécher dans un linge propre, juste au moment de frire;
Passer ensuite dans la farine, l'œuf battu , puis à nouveau dans la farine;
Dorer dans l'huile chaude.
Servir brûlants.
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Conseil
Plus ils sont petits, plus les calmars sont tendres.
Ecrit par paganus [Retour] |
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