Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse et sa salade d’endives

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Une recette simple, chic et originale, avec ce plat vous allez surprendre vos invités.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson2 minsTemps total12 mins
 12 belles noix de Saint jacques
 2 endives
 2 chicorées
 Ciboulette
 1 pamplemousse
 Huile d’olive extra vierge
 Sel
1

Laver, et émincer les chicorés et les endives.

2

Hacher la ciboulette.

3

Presser le pamplemousse.

4

Couper les noix de Saint-Jacques en tranches fines.

5
6

Placer dans chaque assiette un lit d’endives et de chicorés.

7
8

Répartir harmonieusement les tranches de Saint-Jaques.

9
10

Dans un bol mélanger l’huile et le jus de pamplemousse avec une pincée de sel, répartir dans chaque assiette.

11

Parsemer de ciboulette.

12
13

Servir immédiatement.

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Crédit photo : muh23 - Fotolia.com

Ingrédients

 12 belles noix de Saint jacques
 2 endives
 2 chicorées
 Ciboulette
 1 pamplemousse
 Huile d’olive extra vierge
 Sel

Instructions

1

Laver, et émincer les chicorés et les endives.

2

Hacher la ciboulette.

3

Presser le pamplemousse.

4

Couper les noix de Saint-Jacques en tranches fines.

5
6

Placer dans chaque assiette un lit d’endives et de chicorés.

7
8

Répartir harmonieusement les tranches de Saint-Jaques.

9
10

Dans un bol mélanger l’huile et le jus de pamplemousse avec une pincée de sel, répartir dans chaque assiette.

11

Parsemer de ciboulette.

12
13

Servir immédiatement.

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Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse et sa salade d’endives

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