Crumble aux noix de Saint-Jacques

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recette Crumble aux noix de Saint-Jacques blancs de poireaux crème fraîche liquide ciboulette persil cerfeuil

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
 12 noix de Saint-Jacques avec corail
  2 blancs de poireaux
  1 gros oignon
  20 g de beurre
  20 cl de crème fraîche liquide
  2 cuillères à soupe d'herbes fraîches (ciboulette
  persil
  cerfeuil)
 le jus de ½ citron
  sel
  poivre
 
 Pour le crumble : 30 g de mimolette hachée
  20 g de parmesan râpé
  50 g de farine
  20 g de beurre
1

Émincez l'oignon et les poireaux. Faites-les fondre dans 10 g de beurre pendant 15 mn à feu moyen. Salez et poivrez.

2
3

Préchauffez le four à 180°C (th6).

4

Versez les légumes dans des plats beurrés.

5
6

Saisissez les noix de saint-jacques 30 secondes de chaque côté, dans le reste de beurre. Disposez 3 noix par plat.

7
8

Battez la crème fraîche avec le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre. Versez sur les noix de Saint-Jacques.

9
10

Mélangez le beurre en morceaux, la farine, puis les fromages. Répartissez sur les Saint-Jacques.

11

Enfournez 15 minutes.

Ingrédients

 12 noix de Saint-Jacques avec corail
  2 blancs de poireaux
  1 gros oignon
  20 g de beurre
  20 cl de crème fraîche liquide
  2 cuillères à soupe d'herbes fraîches (ciboulette
  persil
  cerfeuil)
 le jus de ½ citron
  sel
  poivre
 
 Pour le crumble : 30 g de mimolette hachée
  20 g de parmesan râpé
  50 g de farine
  20 g de beurre

Instructions

1

Émincez l'oignon et les poireaux. Faites-les fondre dans 10 g de beurre pendant 15 mn à feu moyen. Salez et poivrez.

2
3

Préchauffez le four à 180°C (th6).

4

Versez les légumes dans des plats beurrés.

5
6

Saisissez les noix de saint-jacques 30 secondes de chaque côté, dans le reste de beurre. Disposez 3 noix par plat.

7
8

Battez la crème fraîche avec le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre. Versez sur les noix de Saint-Jacques.

9
10

Mélangez le beurre en morceaux, la farine, puis les fromages. Répartissez sur les Saint-Jacques.

11

Enfournez 15 minutes.

Crumble aux noix de Saint-Jacques

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