1) ouvrir les huitres, et recuperer l'eau
2) détacher les huitres de leut coquilles
3) faire chauffer l'eau des huitres avec le jus du demi citron, sans faire boullir
4) faites pocher les huitres 3 mn sans faire bouillir
5) mettre les coquilles d'huitres dans une assiette (sever vous de gros sel pour caler les coquilles
6) ajouter une huitres par coquilles, avec une cuillere à café de creme fraiche saler poiver et parsemer de grains de caviar
servir aussitot
remplacez le Caviar par des oeufs de Lumps noir beaucoup moins fin, mais moins cher
Mariage côté sud :
Une sélection des meilleures recettes de cuisine (avec photos) piochées parmi les 20 000 entassées derrière les fourneaux d’un amateur de Bonne Bouffe
