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Huitres au caviar


montre Préparation : fleche   20 mn
Cuisson : fleche  3 mn


montre Difficulté : facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 24 huitres
fleche  50 gr de Caviar
fleche  200 gr de creme fraiche
fleche  1/2 citron
fleche  sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

1) ouvrir les huitres, et recuperer l'eau
2) détacher les huitres de leut coquilles
3) faire chauffer l'eau des huitres avec le jus du demi citron, sans faire boullir
4) faites pocher les huitres 3 mn sans faire bouillir
5) mettre les coquilles d'huitres dans une assiette (sever vous de gros sel pour caler les coquilles
6) ajouter une huitres par coquilles, avec une cuillere à café de creme fraiche saler poiver et parsemer de grains de caviar
servir aussitot


Conseils

remplacez le Caviar par des oeufs de Lumps noir beaucoup moins fin, mais moins cher
Ecrit par Quark

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