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Huîtres aux endives,noisettes et citron vert (recette minceur)


montre Préparation : fleche   15 mn
Cuisson : fleche  15 s


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 24 huîtres creuses n°1 ou n°2
fleche 2 endives
fleche 1 citron vert
fleche 12 noisettes
fleche 1 cuil. à s. d'huile de tournesol
fleche  cuil. à s. d'huile de noisette
fleche sel
fleche poivre de sichuan
photo

Préparation :

Ouvrir les huîtres, les décoquiller et les pocher 15 secondes environ dans un demi-litre d'eau frémissante. Réserver.

Laver et émincer très finement les endives. Prélever le zeste de citron puis le presser pour en extraire le jus.

Mélanger les endives avec une cuillerée à soupe d'huile de tournesol et une cuillerée à soupe d'huile de noisette.

Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.
Déposer dans chaque coquille d'huître un lit d'endive, quelques zestes de citron et des noisettes concassées.


Ecrit par NATHALIE J.

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