Huîtres aux poireaux

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recette Huîtres aux poireaux chapelure Sauce béchamel beurre farine lait

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation45 minsCuisson10 minsTemps total55 mins
 2 douzaines d'huitres
 2 petits poireaux hachés
 chapelure
 
 
 Sauce béchamel :
 50 g beurre
 4 cuillères à soupe farine
 lait
 sel
 poivre
1

Conserver et laver la coquille.

2

Cuire les poireaux hachés dans une poêle avec du beurre.

3
4

Faire la béchamel:

5
6

Fondre 50 g de beurre.

7

Ajouter 4 cuillères à soupe de farine.

8

Laisser légèrement roussir.

9

Verser le lait froid.

10

Remuer jusqu'à épaississement.

11
12

Dans la coquille la plus creuse tapisser de poireaux avec 1 cc de béchamel.

13

Positionner l'huitre.

14

Recouvrir de béchamel.

15

Saupoudrer de chapelure.

16
17

Porter sous le gril 5 mn pour gratiner.

18
19

Prendre soin de ranger les coquilles sur un lit de gros sel ou une feuille d'aluminium froissée pour éviter qu'elles se renversent.

Ingrédients

 2 douzaines d'huitres
 2 petits poireaux hachés
 chapelure
 
 
 Sauce béchamel :
 50 g beurre
 4 cuillères à soupe farine
 lait
 sel
 poivre

Instructions

1

Conserver et laver la coquille.

2

Cuire les poireaux hachés dans une poêle avec du beurre.

3
4

Faire la béchamel:

5
6

Fondre 50 g de beurre.

7

Ajouter 4 cuillères à soupe de farine.

8

Laisser légèrement roussir.

9

Verser le lait froid.

10

Remuer jusqu'à épaississement.

11
12

Dans la coquille la plus creuse tapisser de poireaux avec 1 cc de béchamel.

13

Positionner l'huitre.

14

Recouvrir de béchamel.

15

Saupoudrer de chapelure.

16
17

Porter sous le gril 5 mn pour gratiner.

18
19

Prendre soin de ranger les coquilles sur un lit de gros sel ou une feuille d'aluminium froissée pour éviter qu'elles se renversent.

Huîtres aux poireaux

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