Des moules marinées citron persil ail piments d’Espelette, servies bien fraiche à l'apéritif, bien plus léger que des biscuits apéritifs
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieApéritif, brunch...DifficultéFacile
Peler et hacher l’ail et le persil.
Récupérer le zeste et le jus du citron.
Gratter et nettoyer les moules, les mettre dans une grande cocotte à feu vif, arrêter le feu dès que les moules sont ouvertes, jeter celles qui ne le sont pas.
Les égoutter et les décoquiller.
Rassembler dans une casserole les moules, l’ail, le persil, le citron, l’huile d’olive, le vin blanc, saler, poivrer, ajouter une pincée de piment, bien mélanger et porter doucement à ébullition, des les premiers bouillons couper le feu.
Mettre dans un saladier et laisser refroidir, laisser mariner au frais au moins 3 heures.
Servir les moules dans des petits ramequins avec des piques en bois.
Crédit photo : © FOOD-micro - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Peler et hacher l’ail et le persil.
Récupérer le zeste et le jus du citron.
Gratter et nettoyer les moules, les mettre dans une grande cocotte à feu vif, arrêter le feu dès que les moules sont ouvertes, jeter celles qui ne le sont pas.
Les égoutter et les décoquiller.
Rassembler dans une casserole les moules, l’ail, le persil, le citron, l’huile d’olive, le vin blanc, saler, poivrer, ajouter une pincée de piment, bien mélanger et porter doucement à ébullition, des les premiers bouillons couper le feu.
Mettre dans un saladier et laisser refroidir, laisser mariner au frais au moins 3 heures.
Servir les moules dans des petits ramequins avec des piques en bois.
Bonjour,
Toutes vos recettes m’intéresse, c’est vraiment ce que recherche. Pierre Emmanuel tu indiques dans tes recettes les portions 1 portion : peux-tu me dire à quoi ça correspond?
Merci beaucoup
Hello, alors dans la dernière version du plug in un bug à eu lieu lors de la mise a jour, du coup les portions sont le nombre de personnes pour la recette, mais il a tout remplacer par 1 !, petit a petit je remet tout a jour, mais 16 000 recettes j’en ai pour un moment, les joies de l’informatique !