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Recette Moules au citron


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Ingrédient pour 4 personnes :
fleche 1 kg de moules fraîches
fleche 2 gousses d'ail
fleche 12
fleche 5 cl de vin blanc sec
fleche le jus d'1 citron
fleche 4 c. à soupe d'huile d'olive
fleche sel
fleche  poivre du moulin 		montre
préparation :
fleche  30 minutes
cuisson :
fleche  10 minutes
montre
difficulté : Facile 		montre
coût : Economique

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Préparation

Laissez tremper les moules dans une grande quantité d'eau pendant 1 heure. Grattez les coquilles et retirez les barbes, puis rincez-les plusieurs fois.

Mettez l'huile dans une grande cocotte et faites revenir l'ail pendant 1 min. Ajoutez les moules et baissez le feu.

Assaisonnez avec le sel et plusieurs tours de moulin à poivre. Mouillez avec le vin.

Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes, soit environ 6 à 10 min. Jetez celles qui ne seraient pas ouvertes.

Continuez la cuisson à feu vif et à découvert pendant quelques instants si la quantité de liquide vous semble trop importante.

Ajoutez le jus de citron, mélangez et servez aussitôt.




Ecrit par romi62




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