recette Moules à la mexicaine vin blanc sec fumet de poisson piment rouge sauce chili moules de bouchot zeste d’un citron
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen 2 à 3 kg de moules de bouchot nettoyées
le jus et le zeste d’un citron non traité
15 cl de vin blanc sec
15 cl de fumet de poisson
1 piment rouge haché
6 c. à soupe de sauce chili douce
1
Versez le fumet de poisson, le vin blanc, la sauce chili et le jus de citron dans un faitout, ajoutez le zeste de citron et le piment et portez à ébullition. Rajoutez les moules, couvrez et laissez cuire pendant 8 min environ.
2
3
Servez dans le jus de cuisson avec du pain.
Ingrédients
2 à 3 kg de moules de bouchot nettoyées
le jus et le zeste d’un citron non traité
15 cl de vin blanc sec
15 cl de fumet de poisson
1 piment rouge haché
6 c. à soupe de sauce chili douce
Instructions
1
Versez le fumet de poisson, le vin blanc, la sauce chili et le jus de citron dans un faitout, ajoutez le zeste de citron et le piment et portez à ébullition. Rajoutez les moules, couvrez et laissez cuire pendant 8 min environ.
2
3
Servez dans le jus de cuisson avec du pain.