Moules au Ricard

0
(0)

recette Moules au Ricard fenouil moules de bouchot Estragon crème fraîche jus de citron Ciboulette et persil hachés

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
 1 oignon
 
 1 fenouil
 
 10g de beurre
 
 2 cuillerées à soupe de Ricard
 
 4 l de moules de bouchot
 
 2 jaunes d’œufs
 
 2 dl de crème fraîche
 
 Estragon finement haché
 
 Sel et poivre
 
 1 jus de citron
 
 Ciboulette et persil hachés
1

Émincez finement l’oignon et le fenouil.

2
3

Faites-les revenir légèrement dans le beurre.

4

Mouillez avec le Ricard, puis jetez-y les moules.

5
6

Une fois ouverte, décortiquez-les en ne gardant que la coquille inférieure où se trouve la moul.

7
8

Mettre les moules dans un plat.

9
10

Faites réduire des 2 /3 le jus des moules et liez avec les jaune d’œuf et la crème fraîche.

11
12

Ajoutez l’estragon, assaisonnez avec sel et poivre et le jus de citron.

13
14

Ne faites pas bouillir la sauce.

15
16

Nappez les moules et servez très chaud avec ciboulette et persil hachés.

Ingrédients

 1 oignon
 
 1 fenouil
 
 10g de beurre
 
 2 cuillerées à soupe de Ricard
 
 4 l de moules de bouchot
 
 2 jaunes d’œufs
 
 2 dl de crème fraîche
 
 Estragon finement haché
 
 Sel et poivre
 
 1 jus de citron
 
 Ciboulette et persil hachés

Instructions

1

Émincez finement l’oignon et le fenouil.

2
3

Faites-les revenir légèrement dans le beurre.

4

Mouillez avec le Ricard, puis jetez-y les moules.

5
6

Une fois ouverte, décortiquez-les en ne gardant que la coquille inférieure où se trouve la moul.

7
8

Mettre les moules dans un plat.

9
10

Faites réduire des 2 /3 le jus des moules et liez avec les jaune d’œuf et la crème fraîche.

11
12

Ajoutez l’estragon, assaisonnez avec sel et poivre et le jus de citron.

13
14

Ne faites pas bouillir la sauce.

15
16

Nappez les moules et servez très chaud avec ciboulette et persil hachés.

Moules au Ricard

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *