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Noix de Saint-Jacques aux fruits secs


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  4 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 16 noix de St Jacques
fleche 50 g de poudre d’amandes
fleche 50 g de poudre de noisettes
fleche 80 g de beurre 1/2 sel
fleche 2 c. à soupe d’huile d’olive
fleche Sel
fleche  poivre
fleche  Sauce :
fleche  50 g de beurre 1/2 sel
fleche Jus d'1/2 citron jaune
fleche 1 c. à soupe d’amandes effilées grillées
fleche 1 c. à soupe de noisettes concassées grillées
fleche Poivre du moulin
photo

Préparation :

Badigeonnez les noix de Saint-Jacques d’huile d’olive, salez et poivrez.

Roulez les noix de Saint-Jacques dans le mélange de poudres d’amandes et noisettes.

Poêlez les noix de Saint-Jacques avec 1 c. d’huile d’olive et le beurre, 30 secondes de chaque côté.

Réservez au chaud.

Faites fondre le beurre pour la sauce et ajoutez le reste des ingrédients (attention ceci doit être un beurre fondu et non un beurre roux).

Servez les noix de Saint-Jacques avec cette préparation.



Ecrit par amelt

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