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Noix de Saint-Jacques aux girolles


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 400 g de girolles
fleche 12 noix de Saint Jacques
fleche 1 échalote
fleche 10 cl de vin blanc sec
fleche 15 cl de crème fraîche liquide
fleche ciboulette
fleche 70 g de beurre
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

ouvrez les coquilles et nettoyez-les. Essuyez les noix et mettez-les de côté. Brossez 4 coquilles creuses puis séchez-les.

Faites suer l'échalote hachée avec le beurre. Nettoyez les girolles et poêlez-les dans le beurre jusqu'à ce qu'elles rendent leur eau de végétation. Salez légèrement et poivrez

Dans une autre poêle, dorez les noix de Saint Jacques 1 min sur chaque face avec le reste du beurre chaud. Ajoutez l'échalote, le vin, la crème, sel et poivre et laissez réduire quelques min.

Versez la sauce au fond des coquilles, posez dessus les noix et les girolles.

Parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt


Ecrit par amelt





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