recette Noix de Saint-Jacques aux mandarines crème fraîche recette salé sucré coquillages
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileSéparer le corail des noix
Faire revenir à feu doux dans une poêle huilée avec un sopalin les noix et le corail.
Laisser en attente
Décortiquer les tranches de 2 mandarines (principal travail pour cette recette)
Recueillir le jus des autres mandarines, rajouter le jus des noix, les tranches de mandarines, la crème, faire réduire .
Servir très chaud: le corail et les tranches de mandarines élégamment posés.
Pour la décoration un brin de persil
Ingrédients
Instructions
Séparer le corail des noix
Faire revenir à feu doux dans une poêle huilée avec un sopalin les noix et le corail.
Laisser en attente
Décortiquer les tranches de 2 mandarines (principal travail pour cette recette)
Recueillir le jus des autres mandarines, rajouter le jus des noix, les tranches de mandarines, la crème, faire réduire .
Servir très chaud: le corail et les tranches de mandarines élégamment posés.
Pour la décoration un brin de persil