recette Noix de Saint-Jacques à la Florentine recette coquillages epinards ail persil basilic amandes coquilles saint jacques
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites décongeler les épinards à feu doux ou au micro-ondes. Laissez tiédir puis pressez-les entre vos mains pour en extraire toute l'eau. Réchauffez-les à feu doux avec une gousse d'ail écrasée et 40 g de beurre. Salez, poivrez.
Dans un bol, malaxez 50 g de beurre avec le persil, le basilic, la poudre d'amande et une gousse d'ail pressée. Salez.
Rincez et essuyez les noix de Saint-Jacques. Faites-les rapidement revenir à la poêle dans le reste de beurre. Elles doivent à peine colorer. Salez et poivrez.
Disposez dans un plat. Recouvrez d'une cuillerée de beurre d'herbes. Passez 3 minutes sous le gril. Dressez-les sur les épinards. Décorez des amandes pelées et servez chaud
Ingrédients
Instructions
Faites décongeler les épinards à feu doux ou au micro-ondes. Laissez tiédir puis pressez-les entre vos mains pour en extraire toute l'eau. Réchauffez-les à feu doux avec une gousse d'ail écrasée et 40 g de beurre. Salez, poivrez.
Dans un bol, malaxez 50 g de beurre avec le persil, le basilic, la poudre d'amande et une gousse d'ail pressée. Salez.
Rincez et essuyez les noix de Saint-Jacques. Faites-les rapidement revenir à la poêle dans le reste de beurre. Elles doivent à peine colorer. Salez et poivrez.
Disposez dans un plat. Recouvrez d'une cuillerée de beurre d'herbes. Passez 3 minutes sous le gril. Dressez-les sur les épinards. Décorez des amandes pelées et servez chaud