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Noix de Saint-Jacques à la Florentine
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Recette Noix de Saint-Jacques à la Florentine
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 12 noix de Saint-jacques
- 450 g d'épinards en branches surgelés
- 2 cuil à soupe de persil ciselé
- 2 cuil à soupe de basilic ciselé
- 1 cuil à soupe de poudre d'amandes
- 12 amandes pelées
- 2 gousses d'ail
- 120 g de beurre
- sel
- poivre
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Cout :Modéré
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Préparation
Faites décongeler les épinards à feu doux ou au micro-ondes. Laissez tiédir puis pressez-les entre vos mains pour en extraire toute l'eau. Réchauffez-les à feu doux avec une gousse d'ail écrasée et 40 g de beurre. Salez, poivrez.
Dans un bol, malaxez 50 g de beurre avec le persil, le basilic, la poudre d'amande et une gousse d'ail pressée. Salez.
Rincez et essuyez les noix de Saint-Jacques. Faites-les rapidement revenir à la poêle dans le reste de beurre. Elles doivent à peine colorer. Salez et poivrez.
Disposez dans un plat. Recouvrez d'une cuillerée de beurre d'herbes. Passez 3 minutes sous le gril. Dressez-les sur les épinards. Décorez des amandes pelées et servez chaud
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Conseil
Ecrit par Frédéric [Retour] |
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