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Noix de Saint Jacques à la gousse de vanille et à l'huile essentielle de citron
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Recette Noix de Saint Jacques à la gousse de vanille et à l'huile essentielle de citron
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Important :
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 12 belles noix de saint jacques
- bien lavées
- épluchées ( de leur peau grise)
- bien épongées
- 4 à 6 gousses de vanille sèche
- 3 càs d'huile d'olive
- 3 càs de graines de sésame
- un peu de fenouil ou de poivron
- 3 gouttes d'huile essentielle de citron.
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Difficulté : Moyen
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Cout :Modéré
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Préparation
Mélangez les 3 gouttes d'huile essentielle de citron à l'huile d'olive. Y déposer les gousses de vanille et les noix de saint jacques et laisser mariner au frais environ 30 mn. Préchauffer le gril du four. Enfiler les noix de Saint Jacques sur les gousses de vanilee, un morceau de fenouil à chaque extrémité, parsemez-les de graines de sésames. Faire griller 4 mn à 10 cm environ du gril. A servir avec un bon riz parfumé, ou avec des salades d'hiver assaisonées au citron et au fenouil.
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Conseil
Pour la cuisine ne pas oublier que les huiles essentielles non solubles dans l'eau doivent être diluées dans la partie grasse du plat (huile de cuisine ou crème). Elles peuvent aussi être incorporées dans des thés, des tisanes ou ben entendu des grogs (2 gouttes pour un grog)
Ecrit par Frédéric [Retour] |
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