Taboulé du pêcheur

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recette Taboulé du pêcheur court-bouillon cabillaud moule concombre tomates cerises menthe semoule de couscous

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson10 minsTemps total35 mins
 1 sachet de court-bouillon
 2 c. à café d’arôme Maggi
 200 g de semoule de couscous moyenne
 200 g de cabillaud
 ½ litre de moule
 ¼ de concombre
 8 tomates cerises
 6 feuilles de menthe
 2 c. à soupe d’huile d’olive
 1 c. à soupe de vinaigre d’échalote
 sel
 poivre
1

Faites cuire 5 minutes le cabillaud dans le court-bouillon . Égouttez et émiettez.

2
3

Réservez le court-bouillon.

4
5

Faites ouvrir les moules à sec dans une casserole et décortiquez-les.

6
7

Filtrez le jus de cuisson et réservez.

8
9

Épluchez et coupez le concombre en dés.

10
11

Mouillez le couscous avec 25 cl de court-bouillon, le jus des moules et l’arôme .

12

Laissez gonfler 10 min.

13
14

Ajoutez les tomates cerises, la menthe ciselée, les dés de concombre, le poisson et les moules.

15
16

Ajoutez l'huile et le vinaigre . Mélangez. Salez et poivrez.

Ingrédients

 1 sachet de court-bouillon
 2 c. à café d’arôme Maggi
 200 g de semoule de couscous moyenne
 200 g de cabillaud
 ½ litre de moule
 ¼ de concombre
 8 tomates cerises
 6 feuilles de menthe
 2 c. à soupe d’huile d’olive
 1 c. à soupe de vinaigre d’échalote
 sel
 poivre

Instructions

1

Faites cuire 5 minutes le cabillaud dans le court-bouillon . Égouttez et émiettez.

2
3

Réservez le court-bouillon.

4
5

Faites ouvrir les moules à sec dans une casserole et décortiquez-les.

6
7

Filtrez le jus de cuisson et réservez.

8
9

Épluchez et coupez le concombre en dés.

10
11

Mouillez le couscous avec 25 cl de court-bouillon, le jus des moules et l’arôme .

12

Laissez gonfler 10 min.

13
14

Ajoutez les tomates cerises, la menthe ciselée, les dés de concombre, le poisson et les moules.

15
16

Ajoutez l'huile et le vinaigre . Mélangez. Salez et poivrez.

Taboulé du pêcheur

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