1) Faire tremper les tellines dans de l'eau froide salée pendant 1h à 2h pour les déssaler.
3) Préparez dans un saladier vos gousses d'ail hachées.
4) Ajoutez le persil ciselé très fin puis 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez bien.
5) Faites ouvrir vos tellines dans une casserole, à feu vif, avec un peu d'huile.
6) Attention à ne pas trop les cuire... juste le temps de les ouvrir.
7) Les prendre à l'écumoire pour les mettre dans votre saladier.
8) Filtrez le jus qu'elles ont rendues.
9) Ajoutez-en quelques cuillères dans votre saladier.
Conseils
A déguster tiède.
En Apéritif ça fait énormément plaisir aux convives !
Ecrit par juju (membre du forum)
500 à 800 gr de tellines (suivant l'appétit)
Ouvre ton salon de thé et devient la meilleure pâtissière
Une sélection des meilleures recettes de cuisine (avec photos) piochées parmi les 20 000 entassées derrière les fourneaux d’un amateur de Bonne Bouffe
