cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flechepoissons coquillages et crustacés flechecrustacés flechebeignets tempura au calamar et aux légumes (japonais)

Livre papier

facebook

Beignets tempura au calamar et aux légumes (japonais)


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  5 min


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Modéré

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 gros encornets en lamelles (ou 6 petits)
fleche  8 grosses crevettes (décortiquées)
fleche  1 gros oignon
fleche  1 poignée de haricots verts
fleche  1 grosse carotte
fleche  2 champignons parfumés (séchés)
fleche  pour la pâte à beignets:
fleche  environ 150 g de farine
fleche  1 oeuf
fleche  de l'eau froide
fleche  pour la sauce (FACULTATIF) :
fleche  10 cl de sauce Tempura
fleche  1 Daïkon râpé ou un radis noir
fleche  + un bain de friture (qu'on peut parfumer avec 10 cl d'huile de sésame)
photo

Préparation :

Faire tremper les champignons dans de l'eau chaude 20 mn. Les couper en lanières de 5 mm et les remettre dans l'eau en attendant.
Émincer les carottes en bâtonnets de 5 mm de côté et de 5 cm de long. Émincer l'oignon comme la carotte.

Préparer la pâte à beignets: remplir un verre de 20 cl de farine, la verser dans un saladier.

Casser l'oeuf dans le verre et compléter avec de l'eau. Mélanger le contenu du verre, puis verser progressivement sur la farine en remuant avec des baguettes, une fourchette ou un fouet pour les moins patients.

Mettre tous les ingrédients dans la pâte (y compris les lamelles d'encornet cru et les crevettes), remuer. Former des tas entre deux cuillères à soupe, égoutter un peu et faire glisser dans un bain de friture chaud. Cuire 5 mn et égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.

Pour la sauce, on râpe le daïkon dans un bol et on recouvre de sauce Tempura. On laisse macérer de 30 min à 1 heure.

*Un Daïkon : est un gros radis blanc asiatique.


Ecrit par ciboulette





Chercher un recette