Brochettes de gambas

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recette brochettes de gambas champignons de Paris poivron coriandre sauce soja

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
 16 gambas
 
 500 g de champignons de Paris
 
 1 oignon
 
 huile Lesieur Arachide
 
 1 poivron
 
 1 citron
 
 coriandre
 
 sauce soja
 
 10 cl de vinaigre
 
 sel et poivre
1

Décortiquez les gambas et coupez les queues.

2

Embrochez les gambas deux par deux sur des brochettes en bois.

3

Dans une casserole, faites bouillir la sauce soja avec le vin blanc et plongez-y les gambas.

4

Laissez cuire pendant 3 minutes.

5

Ajoutez quelques feuilles de coriandre et laissez réduire le jus.

6

Pendant ce temps, portez 10 cl d'eau à ébullition avec le vinaigre, l'huile et le poivre dans autre casserole.

7

Nettoyez les champignons et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.

8

Découpez le poivron en lamelles et le citron en rondelles.

9

Décorez les brochettes de gambas, avec les champignons, les lamelles de poivron et les rondelles de citron.

10

Passez-les dans le jus de sauce soja pour qu'elles soient bien imbibées.

11

A servir froid ou tiède !

Ingrédients

 16 gambas
 
 500 g de champignons de Paris
 
 1 oignon
 
 huile Lesieur Arachide
 
 1 poivron
 
 1 citron
 
 coriandre
 
 sauce soja
 
 10 cl de vinaigre
 
 sel et poivre

Instructions

1

Décortiquez les gambas et coupez les queues.

2

Embrochez les gambas deux par deux sur des brochettes en bois.

3

Dans une casserole, faites bouillir la sauce soja avec le vin blanc et plongez-y les gambas.

4

Laissez cuire pendant 3 minutes.

5

Ajoutez quelques feuilles de coriandre et laissez réduire le jus.

6

Pendant ce temps, portez 10 cl d'eau à ébullition avec le vinaigre, l'huile et le poivre dans autre casserole.

7

Nettoyez les champignons et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.

8

Découpez le poivron en lamelles et le citron en rondelles.

9

Décorez les brochettes de gambas, avec les champignons, les lamelles de poivron et les rondelles de citron.

10

Passez-les dans le jus de sauce soja pour qu'elles soient bien imbibées.

11

A servir froid ou tiède !

Brochettes de gambas

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