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Crevettes au basilic à la purée d'avocats (au wok)


montre Préparation : fleche   30 mn + 3 heures au frigo
Cuisson : fleche  15 mn


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 kg de grosses crevettes crues
fleche 125 g de basilic frais coupé
fleche 2 gousses d'ail pilées
fleche 1 c.s de zeste de citron vert
fleche 2 c. s d'huile
fleche  PUREE D'AVOCATS:2 avocats moyens 500 g
fleche 2 c.s de jus de citron vert
fleche 2 tomates moyennes (380 g épépinées et coupées)
fleche 1 petit oignon rouge (100 g) émincé
fleche 2 c.s de cumin en poudre
fleche 2 c.s de basilic frais coupé
fleche 2 petits piments épépinés et hachés menu
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Préparation :

Décortiquer les crevettes en enlevant la veine tout en gardant les queues intactes.

Dans un grand bol, les mélanger avec le basilic, l'ail et le zeste de citron. Couvrir et laisser 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Chauffer l'huile dans le wok. Y faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

Préparer la purée d'avocats :Réduire en purée un avocat dans un petit bol. Couper l'autre en gros morceaux. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.

Chauffer l'huile dans le wok. Y faire sauter les crevettes jusquà ce qu'elles changent de couleur.

Servir avec la purée.



Ecrit par NATHALIE J.





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