Crevettes au basilic à la purée d’avocats (au wok)

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recette Crevettes au basilic à la purée d'avocats (au wok) basilic citron vert tomates cumin piments oignons rouge

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Cuisson15 mins
 1 kg de grosses crevettes crues
 125 g de basilic frais coupé
 2 gousses d'ail pilées
 1 c.s de zeste de citron vert
 2 c. s d'huile
 
 PUREE D'AVOCATS:2 avocats moyens 500 g
 2 c.s de jus de citron vert
 2 tomates moyennes (380 g épépinées et coupées)
 1 petit oignon rouge (100 g) émincé
 2 c.s de cumin en poudre
 2 c.s de basilic frais coupé
 2 petits piments épépinés et hachés menu
1

Décortiquer les crevettes en enlevant la veine tout en gardant les queues intactes.

2
3

Dans un grand bol, les mélanger avec le basilic, l'ail et le zeste de citron. Couvrir et laisser 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

4
5

Chauffer l'huile dans le wok. Y faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

6
7

Préparer la purée d'avocats :Réduire en purée un avocat dans un petit bol. Couper l'autre en gros morceaux. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.

8
9

Chauffer l'huile dans le wok. Y faire sauter les crevettes jusquà ce qu'elles changent de couleur.

10
11

Servir avec la purée.

Ingrédients

 1 kg de grosses crevettes crues
 125 g de basilic frais coupé
 2 gousses d'ail pilées
 1 c.s de zeste de citron vert
 2 c. s d'huile
 
 PUREE D'AVOCATS:2 avocats moyens 500 g
 2 c.s de jus de citron vert
 2 tomates moyennes (380 g épépinées et coupées)
 1 petit oignon rouge (100 g) émincé
 2 c.s de cumin en poudre
 2 c.s de basilic frais coupé
 2 petits piments épépinés et hachés menu

Instructions

1

Décortiquer les crevettes en enlevant la veine tout en gardant les queues intactes.

2
3

Dans un grand bol, les mélanger avec le basilic, l'ail et le zeste de citron. Couvrir et laisser 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

4
5

Chauffer l'huile dans le wok. Y faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.

6
7

Préparer la purée d'avocats :Réduire en purée un avocat dans un petit bol. Couper l'autre en gros morceaux. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.

8
9

Chauffer l'huile dans le wok. Y faire sauter les crevettes jusquà ce qu'elles changent de couleur.

10
11

Servir avec la purée.

Crevettes au basilic à la purée d’avocats (au wok)

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