Crevettes en nage d’herbes fraîches

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recette Crevettes en nage d'herbes fraîches crevettes roses menthe persil plat cerfeuil bouillon de légumes citron

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson8 minsTemps total18 mins
 18 crevettes roses (crues)
  1 bouquet de menthe
  1 bouquet de persil plat
  1 bouquet de cerfeuil
  75 cl de bouillon de légumes (clair)
  1 filet de jus de citron
  sel
  poivre
1

Lavez et séchez les herbes.

2
3

Prélevez quelques jolies feuilles de menthe pour la décoration. Effeuillez le reste des herbes.

4
5

Faites chauffer le bouillon. Aux premiers frémissements, ajoutez toutes les herbes et laissez cuire 2 min.

6
7

Puis mixez bien. Salez et poivrez. Réservez au frais.

8
9

Décortiquez les crevettes et mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur. Salez et poivrez. Faites-les cuire 4 min à la vapeur. Arrosez la nage d'herbes d'un filet de jus de citron, mélangez et répartissez dans 6 verres transparents.

10
11

Ajoutez les crevettes et servez aussitôt.

Ingrédients

 18 crevettes roses (crues)
  1 bouquet de menthe
  1 bouquet de persil plat
  1 bouquet de cerfeuil
  75 cl de bouillon de légumes (clair)
  1 filet de jus de citron
  sel
  poivre

Instructions

1

Lavez et séchez les herbes.

2
3

Prélevez quelques jolies feuilles de menthe pour la décoration. Effeuillez le reste des herbes.

4
5

Faites chauffer le bouillon. Aux premiers frémissements, ajoutez toutes les herbes et laissez cuire 2 min.

6
7

Puis mixez bien. Salez et poivrez. Réservez au frais.

8
9

Décortiquez les crevettes et mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur. Salez et poivrez. Faites-les cuire 4 min à la vapeur. Arrosez la nage d'herbes d'un filet de jus de citron, mélangez et répartissez dans 6 verres transparents.

10
11

Ajoutez les crevettes et servez aussitôt.

Crevettes en nage d’herbes fraîches

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