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Curry de crevettes sucré-pimenté


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  30 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 kg de crevettes roses
fleche  1 grande boîte de tomates concassées
fleche  4 oignons
fleche  4 gousses d’ail
fleche  1 petit piment vert frais
fleche  2 cuil. à café de graines de cumin
fleche  1 cuil. à café de cumin en poudre
fleche  2 cuil. à café de coriandre moulue
fleche  2 cuil. à soupe de poudre de curry
fleche  1 cuil. à café de curcuma
fleche  1 pincée de poudre de piment rouge 10 feuilles de cary
fleche  2 cuil. à soupe de jus de citron
fleche  2 cuil. à soupe de cassonade
fleche  6 cuil. à soupe d’huile
fleche  1 bouquet de coriandre
fleche  sel
photo

Préparation :

Décortiquez les crevettes . Pelez les oignons et l’ail, émincez finement les oignons. Ouvrez le piment vert, éliminez les graines, mettez-le dans un mixeur avec l’ail et les graines de cumin, réduisez en pâte.

Dans une sauteuse , faites chauffer l’huile et mettez les oignons à dorer 5 min, puis ajoutez la pâte au piment et faites revenir l’ensemble 5 min en remuant. Mettez ensuite dans la sauteuse les poudres de cumin, de coriandre, de curry, de curcuma et de piment rouge. Remuez pendant 1 min, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 10 min en remuant de temps en temps.

Passé ce temps , incorporez la cassonade, le jus de citron et les feuilles de cari. Salez, goûtez pour vérifier l’équilibre des saveurs sucrées-salées, ajoutez 15 cl d’eau et portez à ébullition. Laissez ensuite 5 min à feu doux avant d’ajouter les crevettes. Comptez encore 5 min de cuisson en remuant, et servez très chaud après avoir parsemé le plat de coriandre ciselée. Accompagnez d’un riz safrané.


Ecrit par ciboulette

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