Curry express de gambas aux reines-claudes

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recette Curry express de gambas aux reines-claudes pois gourmands petits oignons curry en poudre sucre coriandre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
 16 gambas crues
 400 g de reines-claudes
 400 g de pois gourmands
  1 botte de petits oignons
 30 g de beurre
 
 1 cuillère à soupe de curry en poudre
 1 cuillère à café de sucre
 3 brins de coriandre
 sel
 poivre du moulin
1

Décortiquez délicatement les gambas. Pelez les oignons. Équeutez et effilez les pois gourmands, et faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante salée. Égouttez. Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse.

2
3

Mettez d'abord les oignons à revenir doucement, puis ajoutez les gambas. Salez, poivrez, parfumez de curry et ajoutez 5 cl d'eau. Mélangez pendant 5 min sur feu doux.

4
5

Ajoutez le sucre, les prunes et les pois gourmands. Mélangez un peu et poursuivez la cuisson 5 min. Parsemez de pluches de coriandre et servez très chaud.

Ingrédients

 16 gambas crues
 400 g de reines-claudes
 400 g de pois gourmands
  1 botte de petits oignons
 30 g de beurre
 
 1 cuillère à soupe de curry en poudre
 1 cuillère à café de sucre
 3 brins de coriandre
 sel
 poivre du moulin

Instructions

1

Décortiquez délicatement les gambas. Pelez les oignons. Équeutez et effilez les pois gourmands, et faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante salée. Égouttez. Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse.

2
3

Mettez d'abord les oignons à revenir doucement, puis ajoutez les gambas. Salez, poivrez, parfumez de curry et ajoutez 5 cl d'eau. Mélangez pendant 5 min sur feu doux.

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5

Ajoutez le sucre, les prunes et les pois gourmands. Mélangez un peu et poursuivez la cuisson 5 min. Parsemez de pluches de coriandre et servez très chaud.

Curry express de gambas aux reines-claudes

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