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Curry de gambas aux fruits


montre Préparation : fleche   10 min
Cuisson : fleche  20 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 24 queues de gambas décortiquées
fleche 2 pommes
fleche 1 citron non traité
fleche 4 tranches d'ananas
fleche 10 cl de lait de coco
fleche 1/4 de noix de coco fraîche
fleche 200 g d'oignons en dés
fleche 1 cuillère à soupe de pâte de curry mild
fleche 1 cuillère à soupe de poudre de curry
fleche 1 bouquet de coriandre
fleche 2 cuillères à soupe d'huile
fleche sel
fleche poivre
photo

Préparation :

Lavez le citron, coupez-le en deux, pressez-en une moitié, découpez l'autre en tout petits dés. Pelez une pomme et hachez la chair au couteau. Lavez l'autre, détaillez-la en lamelles sans la peler, et arrosez de jus de citron. Coupez l'ananas en morceaux.

Dans une cocotte, faites sauter 3 min à l'huile les gambas poudrées de curry, égouttez-les. A leur place, faites revenir la pomme hachée et les oignons, mélangez-les à la pâte de curry et au lait de coco, salez, poivrez, et laissez 5 min sur feu doux.

Incorporez les lamelles de pomme et l'ananas en morceaux. Remuez délicatement, couvrez et laissez mijoter 10 min. Ajoutez les gambas et les dés de citron, poursuivez la cuisson 5 min.

Disposez le curry sur un plat de service. Parsemez de lamelles de noix de coco et de coriandre ciselée.


Ecrit par ciboulette





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