recette Flan de homard, crème d’estragon citrons paprika lait œufs crème épaisse
Mélangez la bisque de homard, le paprika, le jus d’un citron et demi et la moitié de l‘estragon. Assaisonnez et mélangez.
Battez 4 blancs et 8 jaunes d’oeufs en omelette puis ajoutez le lait. Incorporez petit à petit au premier mélange. Versez dans un moule à cake beurré.
Faites cuire au four, au bain-marie pendant une heure à 180°C.
Mélangez la crème avec le reste de jus de citron et d’estragon. Assaisonnez.
Servez le flan avec la crème à l’estragon.
Ingrédients
Instructions
Mélangez la bisque de homard, le paprika, le jus d’un citron et demi et la moitié de l‘estragon. Assaisonnez et mélangez.
Battez 4 blancs et 8 jaunes d’oeufs en omelette puis ajoutez le lait. Incorporez petit à petit au premier mélange. Versez dans un moule à cake beurré.
Faites cuire au four, au bain-marie pendant une heure à 180°C.
Mélangez la crème avec le reste de jus de citron et d’estragon. Assaisonnez.
Servez le flan avec la crème à l’estragon.